TÁNGER: CAFÉ TINGIS

02/08/2013

"Nos resultaba difícil entrar a un restaurante y no saludar en más de dos o tres mesas, llegar a la barra del hotel El Minzah o a la terraza del café Tingis y no ser requeridos para acoplarnos a la charla animada de algún grupo."

Pasaje de "El tiempo entre costuras" de María Dueñas

Emblemático café donde pasaron sus horas escritores como Paul Bowles, William Burroughs y poetas como Allen Ginsberg.

TÁNGER: TÉ DE MENTA

02/08/2013

"Enseñé a Martina a preparar té a la manera moruna, con la hierbabuena que plantamos en macetas de barro sobre el alféizar de la ventana de la cocina. La instruí sobre cómo manejar las teteras, cómo verter airosa el líquido hirviente en los pequeños vasos con filigrana de plata."

Pasaje de María Dueñas "El tiempo entre costuras"

Además de la hierbabuena le ponen menta y hierba luisa seca. Una vez que el té ha reposado junto con el azúcar añadido se vierte en uno de los vasos y luego se vuelve a introducir en la tetera, así unas cinco o seis veces para que quede bien mezclado el azúcar. Ya solo hace falta escalciar a una distancia adecuada y que salga bastante espuma al ser vertido en los vasos. El ritual del té es un gesto hospitalario que invita a la conversación además de su agradable sabor y aroma.

TÁNGER: EL ZOCO CHICO

02/08/2013

"Algunos días en que el levante no soplaba con fuerza, íbamos a la playa del Bosque Diplomático; por las tardes paseábamos por el recién construido boulevard Pasteur, o veíamos películas americanas en el Florida Kursaal o el Capitol, o nos sentábamos en cualquier café del Zoco Chico, el centro palpitante de la ciudad, donde lo árabe y lo europeo se imbricaban con gracia y comodidad"

Pasaje de: Dueñas, María. "El tiempo entre costuras"

Las terrazas del Café Tingis y del Café Central incitan a tomar un té de menta y a ser meros observadores del bullicio de la ciudad al atardecer.