05/08/2013
El Ramadán estaba presente en todos los rincones de la Ciudad Azul. Las mujeres iban y venían de los hornos tradicionales de leña bajo la dirección de un "Maalem" (maestro/profesor). La gastronomía "jebli" o al estilo rifeño es muy antigua y se caracteriza por sus aromas, muy utilizados en las grandes celebraciones como el Ramadán. El azafrán, el aceite de oliva y la mezcla de especias "Ras el hanut" junto con el olor a carbón y a dulce durante todo el día quedaron grabados en mi memoria.
